Bauturi racoroase de vara
Minty Lemonade
150 ml ceai de musetel racit
1/2 lamaie stoarsa
cateva frunze de menta proaspata
2 lingurite de miere/zahar
Se amesteca zaharul/mierea cu sucul proaspat de lamaie intr-un pahar inalt pana se topeste. Se adauga menta rupta in bucatele si usor strivita intre degete. Se umple paharul cu gheata, se adauga ceaiul racit de musetel. Se decoreaza paharul cu o ramurica de menta si cu lamaie.
Ceai de iasomie rece (poate fi orice ceai preferati, eu il ador pe cel de iasomie)
- 2 lingurite ceai verde cu iasomie
- 200 ml apa fierbinte
- o felie mare de lamaie
- miere
Se toarna apa fierbinte peste ceai si se lasa acoperit cam 5-6 minute. Se strecoara si se adauga doua lingurite de miere. Se umple un pahar mare cu gheata si se toarna ceaiul. Se stoarce felia groasa de lamaie. Cand sunt in pauza de zaharuri sar peste partea cu mierea.
Iaurt racoros
- 1 ceasca de iaurt
- 1 ceasca de fructe (zmeura, capsuni, mure, afine)
Amestecati cele doua ingrediente intr-un blender cu multa gheata.
Apple Cooler
- 100 ml suc de mere
- 200 ml apa minerala (cat mai gazoasa sau mai bine sifon)
- 2-3 felii de lime.
Intr-un pahar inalt stoarceti feliile de lime, adaugati 5-6 cuburi de gheata, sucul de mere si, la sfarsit sifonul sau apa minerala. Decorati cu cateva feliute de mar taiate subtire.
Daca va intereseaza mai multe retete nu ezitati sa-mi cereti. Am mai multi prieteni barmani si promit sa aflu niste retete interesante.
PS- nu mi-am schimbat profilul blogului, dar nu am mai avut timp sa ma adun si sa scriu despre ultimele produse incercate. Si sunt multe pe lista de astetare: paleta de la Urban Decay, farduri si rujuri Flormar, o spuma de curatare de la Cattier, lotiuni de plaja de la Green People si Sebamed, solutie micelara Cattier, ruj Nvey Eco, farduri si rujuri NYX, ulei de plaja facut de mine, etc.
Salata de fasole si germeni
Datorita blogurilor dedicate retetelor raw am ajuns sa aflu despre “hrana” vie sau germenii. O sa va vorbesc mai mult despre beneficiile acestora, insa azi vreau sa impartasesc cu voi prima reteta in care i-am integrat cu succes si fara batai de cap.
1/2 capatana salata verde
2-3 linguri fasole boabe fiarta (eu am folosit fasole rosie)
2 morcovi medii rasi (sau unul foarte mare)
2-3 fire de ceapa verde
sucul de la 1/2 lamaie
sare de mare si piper proaspat rasnit dupa gust
ulei de masline extravirgin (nu mai mult de 2 linguri)
2 linguri de germeni la alegere (grau, lucerna, creson, broccoli, linte, fasole, etc) Eu am gasit germeni la Billa, singura nu am reusit sa-i fac. Stie cineva daca este germinatorul este vital? Pentru ca nu prea am inteles din informatiile de pe net.
Este o salata bogata in proteine si fibre, antioxidanti, clorofila si minerale.
Imi fac singura musli
Imi plac cerealele, mai ales unele invadate de inamicul public numarul 1 -Mr Sugar, fulgii de porumb cu miere si bucatele de migdale de la Nestle. Insa am renuntat (mai recidivez) la aceasta mica placere in favoarea uneia mai sanatoase: musli facut de mine.
Tine de foame, este foarte gustos si sanatos.
Iata reteta proprie:
- fulgi integrali de ovaz Solaris
- fulgi integrali de grau si secara Solaris
- stafide aurii
- seminte de floarea soarelui neprajite
- nuci caju neprajite maruntite
- alune de padure neprajite maruntite/ migdale
- susan, mac crud
- seminte de dovleac neprajite
- smochine maruntite (doar 3-4)
Gasiti toate ingredientele in supermarketuri mari sau in magazine bio (doar ca variantele bio sunt mai scumpe)
Baza si cam 60% din combinatie o constituie cerelele integrale. Le pun intr-un borcan de sticla si adaug stafidele, cam 10 % (fara ele, ai senzata ca mesteci in gol tarate) si restul de ingrediente (pot fi puse nuci de macadamia, nuci pecan, nuci, etc, doar sa fie in stare cruda) asa cum imi vine.
Cand le mananc (cu lapte) mai pun o jumatate de lingurita de miere de salcam ecologica (este mult mai gustoasa) in farfurie. As incerca si cu sirop de artar, dar inca nu am gasit la un pret decent. A vazut cineva la DM?
PS- Le las sa se inmoaie vreo 10 minute in lapte, altfel fulgii sunt prea tari.
Reteta tiramisu, simpla si perfecta
Ingrediente pentru 6 persoane (portii de restaurant):
- 1 cutie de 250 gr branza mascarpone
- 1 cutie de 250 gr branza ricotta (puteti folosi tot mascarpone, insa ricotta este pentru o varianta mai light, un secret de la un CHEF)
- 5 oua mari la temperatura camerei
- 7 linguri de zahar
- 150 ml cafea rece (espresso de preferat)
- piscoturi savoiardi, 1 pachet cu 2 pungute (sunt si pachete cu 4, le pastrati pentru data viitoare)
1. Galbenusurile se bat cu 3 linguri de zahar pana obtineti o spuma tare cu mixerul.
2. Din albusuri si restul de zahar se face o bezea tare. Bezeaua are rolul de a intari crema.
3. Se adauga mascarpone si ricotta in amestecul de galbenusuri si zahar, se bat bine cu mixerul, dupa care sa adauga in compozitie bezeaua, treptat, cu lingura, amestecand usor de jos in sus. Puteti pune si o lingurita de extract de vanilie.
4. Cafeaua rece (daca aveti de unde sa va procurati espresso acasa este cu atat mai bine, daca nu merge si cafeaua facuta la ibric si lasata sa se linisteasca sau la filtru. Trebuie sa fie o cafea de buna calitate, aromata) se pune din amestec pe o farfurie intinsa. Se inmoaie piscoturile unul cate unul cu fata zaharata in amestec, doar pana la jumatate si se pune un strat de piscoturi intr-o tava dreptunghiulara, un strat de crema, un strat de piscoturi, un strat de crema. Se lasa la rece 12 ore.
Daca aveti musafiri puteti asambla tiramisu direct in cupe de inghetata cu piscoturile aranjate pe margine. Se presara putina pudra de cacao deasupra in momentul servirii.
Pofta buna!
Salata de orez basmati
Ingrediente:
1 ceasca de cafea de orez basmati Scotti
1/2 morcov mare sau un morcov micut
1 ardei gras rosu
1 castravete
1 mana de patrunjel
2 fire de ceapa verde daca sunt mai pricajite, unul singur daca este viguros
o mana de masline kalamata (daca nu va plac, le inlocuiti cu cele negre)
zeama de la 1/2 lamaie
ulei de masline extravirgin
sare si piper
Pregatirea orezului
Nu fac reclama orezului basmati de la Scotti, dar este cel care se gaseste mai peste tot. Orez basmati se mai gaseste si la magazinele arbesti/indiene, dar se pregateste in alt timp.
Orezul se clateste in cateva ape, dupa care se lasa la inmuiat in apa rece timp de 20 de minute. Se scurge de apa foarte bine si se pune pe foc intr-o oala cu fundul gros, care nu lipeste, intr-o lingura de ulei de masline incinsa. Se amesteca astfel incat toate boabele sa prinda putin ulei pentru a nu se lipi. Se pune 1.8 ceasca de apa rece (aceeasi ceasca cu care s-a masurat orezul), se aduce la temperatura de fierbere. Se acopera orezul si se lasa la foc foarte mic timp de aproximativ 8-10 minute. Pe pachet scrie mai mult, dar eu l-am facut de cateva ori si se fierbe in 8-10 minute. Oricum cel mai bine este sa il gustati, sa vedeti daca bobul este fiert si sa verificati daca apa s-a evaporat. Nu se amesteca in el in timp ce fierbe acoperit si nici cand am stins focul. Se acopera oala cu un prosop de bumbac pentru 10 minute, se adauga putin unt si se amesteca cu furculita usor. Se mai lasa 10 minute sa se racoreasca, tot acoperit.
Legumele se curata si se taie in orice forma doriti. Se amesteca cu orezul racit, ulei de masline, sare si piper dupa gust, plus zeama de la o jumatate de lamaie.
Se poate servi si a doua zi, orezul basmati se comporta foarte bine atunci cand este lasat la rece cu alte ingreediente.
Poate fi garnitura perfecta pentru peste sau o masa de seara usoara si bogata in fibre.
Am gasit reteta in bucataria Sabinei, insa am adaptat-o preferintelor mele si am detaliat modalitatea de preparare a orezului basmati, deoarece eu m-am lovit de aceasta problema si am petrecut mai multe ore cautand reteta perfecta pentru acest orez. Si dupa cateva experiente nereusite am gasit-o.
Supa rece de castraveti
Ingrediente:
600 g castraveti
125 ml iaurt gras de vaca sau de capra
sare marina
15 ml ulei extravirgin de masline
1 mana de ceapa verde tocata
Curatati castravetii de coaja si seminte, taiati-i felii si puneti-i in blender. Adaugati restul ingredientelor si amestecati. Adaugati sare dupa gust si serviti cu decor de patrujel marunt.
Sursa : femininbio.com
Spuma de fructe rosii
Am gasit-o “navigand” si mi s-a parut interesanta. In plus este bio.
Ingrediente:
- 250 ml de compot din fructe rosii facut in casa
- 400 ml lapte de migdale
- 2 g de agar-agar pudra
- zahar nerafinat din trestie
- cateva fructe rosii proaspete pentru decor
Mixati compotul in blender si strecurati compozitia pentru a indeparta eventualele pielite sau resturi. Inmuiati agar-agar-ul in laptele de migadale, dati in fiert pentru 30 de secunde. Varsati amestecul peste pasta obtinuta din compot si adaugati zahar dupa gust. Amestecati cu mixerul timp de 3-4 minute pana devine o spuma.
Raciti timp de 1h30min si decorati cu fructe proaspete inainte de servire.